terça-feira, 17 de setembro de 2013

Cottage Caseiro Zero Gordura

INGREDIENTES:

 (1) Para cada litro de leite desnatado use 1 pote de iogurte

 desnatado e 3 colheres de sopa de vinagre de maça. 

(2) leve o leite oa fogo.

 Quando começar a ferver (Eu espero começar a fazer bolhas.

 Pode ficar bem quente, mas não borbulhando), apague o fogo 

e misture o iogurte. 

Depois de bem dissolvido, acrescente o vinagre e mexa bem. 

Ele já deve ficar assim como na foto 2. Caso não fique acrescente 

mais uma colher se vinagre.


 DETALHE: 

uma vez fiz com o leite da marca Carrefour e não ficou assim, 

ele demorou e ficou sem os gruminhos do cottage. 

Mas não é perdido, vira um creme de ricota no final.(3) deixe 

descansar na panela mesmo por cerca de uma hora e coloque

 para dessorar. 

Ele já deve estar bem separado do soro, como na foto 3.(4) 

eu uso um coador de pano, daqueles de fazer café (comprei

 justamente para essas receitas), mas pode usar um pano 

bem limpo sobre uma peneira grande ou escorredouro

 de macarrão. Deixe escorrer por mais ou menos uma hora. 


DICAS: 

Se você quiser uma ricota, deixe dessorando por cerca de 4 horas.

 Ele fica em ponto de corte.Se quiser um creme de ricota, e não 

um cottage, coloque menos vinagre!! Ele fica sem os gruminhos, 

numa textura mais pastosa,(5) retire do coador e tempere 

à gosto. Eu geralmente uso sal, alho torrado, orégano, salsa, 

pimenta do reino ou pimenta calabresa.. 

Pode usar o gosto e a imaginação!!!